Controlling im Food & Beverage-Management
( WiSo-Lehr- und Handbücher )
Publication series ：WiSo-Lehr- und Handbücher
Author： Dettmer Harald;Hausmann Thomas;Kaufner Michaela
Publisher： De Gruyter
Publication year： 1998
E-ISBN: 9783486700862
P-ISBN(Paperback): 9783486248395
P-ISBN(Hardback): 9783486248395
Subject： F0 Economics
Keyword： 经济学
Language： GER
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Description
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.
Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.