粮油食品
Author： 何东平;白满英;王明星
Publisher： 中国轻工业出版社
Publication year： 2014
E-ISBN: 9787501996292
P-ISBN(Hardback): 9787501996292
Subject： TS2 food industry
Keyword： 科技-工业技术
Language： CHS
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Description
《普通高等教育“十五”国家级规划教材：粮油食品加工工艺学》主要内容包括：原料及辅助原料、焙烤食品、面制品、米制品、冷冻食品、膨化食品、植物蛋白及产品等，是食品科学与工程专业特别是以粮油食品为主要特色的食品科学与工程专业的学生必须掌握的主要的专业课内容。