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前言

目录

绪论

了解高血脂

高血脂的危害

怎样判断是否得了高血脂

高脂血症患者应该知道的饮食常识

高脂血症患者的合理饮食原则

调节血脂不可忽视的饮食细节

调脂饮食要避免陷入“误区”

体重、热量对高脂血症患者的重要性

体重与高脂血症的关系

第1章 49种有效降低血脂的食物

水果

山楂 消脂除淤，有效降脂

苹果 分解甘油三酯，排出胆固醇

香蕉 降低脂肪的吸收，促进胆固醇的排泄

猕猴桃 分解脂肪，降低胆固醇总含量

桃子 控制胆固醇水平

柚子 降低血液中低密度脂蛋白水平

蔬菜

西蓝花 预防高脂血症并发症

芹菜 降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平

空心菜 疏通淤阻，软化血管

菠菜 增强脂蛋白脂肪酶的活性，改善血脂水平

韭菜 减少胆固醇的深色绿叶菜

苋菜 降脂、瘦身、补铁

油菜 减少脂类的吸收，促进多余脂肪的排出

圆白菜 预防血栓，防止胆固醇异常分泌

蒜薹 预防冠心病和动脉硬化

洋葱 降低血液黏度，防止血栓形成

茄子 显著降低血脂和胆固醇

胡萝卜 含有多种降血脂营养素的红色蔬菜

白萝卜 能预防动脉粥样硬化等高脂血症并发症

冬瓜 同时含有三种减肥降脂成分的蔬菜

苦瓜 降血脂、降血糖

黄瓜 加快胆固醇的排出

丝瓜 促进胆汁酸排出，防止血脂升高

番茄 防止低密度脂蛋白受到氧化作用

芦笋 保护心血管，对降血脂有好处

魔芋 减少血清中甘油三酯和胆固醇的积累

主食

荞麦 降低血脂，改善血脂水平

燕麦 降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白

玉米 减肥并预防并发症

红薯 既能降低血脂又能预防血脂沉积

黄豆 阻碍胆固醇的吸收，减轻和预防动脉硬化

菌类

香菇 有溶解胆固醇的作用

黑木耳 避免胆固醇附着并使其加速排出体外

海带 清除血管壁上过多脂质沉积

紫菜 降低血清中的有害胆固醇含量

肉类

带鱼 有益于破损血管的修复

三文鱼 降低甘油三酯，升高“好”胆固醇

牡蛎 抑制血小板凝集，降低血脂

鳝鱼 提升“好”胆固醇的含量

甲鱼 有效降低高脂饮食后的胆固醇

海参 调节血清胆固醇和甘油三酯水平，降低血液黏稠度

鸭肉 特别适宜动脉粥样硬化患者的肉类

鸡肉 降低“坏”胆固醇的含量

兔肉 降低血脂，预防动脉粥样硬化症的发生和发展

牛肉 预防心脑血管疾病

其他

生姜 有与治疗性药物类似的降脂效果

大蒜 降低血液黏稠度，防止动脉硬化

酸奶 抑制体内胆固醇的合成

脱脂牛奶 减少胆固醇的吸收

第2章 7种高脂血症并发症对症饮食

血脂异常并发脂肪肝

血脂异常并发动脉硬化

血脂异常并发冠心病

血脂异常合并心肌梗死

血脂异常合并心力衰竭

血脂异常并发糖尿病

血脂异常并发肥胖症

第3章 11种能降脂的营养素

膳食纤维 可降低胆固醇

维生素C 减少低密度脂蛋白及三酰甘油酯的含量

维生素E 阻挡血清低密度脂蛋白与氧分的结合

维生素B_2 消脂减肥，减轻体重

钙 强壮体质，增加“好”胆固醇

虾皮蒿子秆 牛奶红薯糊

茴香鸡蛋饺子 清蒸鳕鱼

β-胡萝卜素 降脂并预防并发症

烟酸 血管清新剂

锌 有效降低胆固醇

镁 促进脂肪代谢

硒 防止血管硬化，保护心血管

钾 溶解胆固醇

附录一：中药降脂食疗茶饮

附录二：常见食物的胆固醇含量分析表

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