当代回族饮食文化
Disclaimer: Any content in publications that violate the sovereignty, the constitution or regulations of the PRC is not accepted or approved by CNPIEC.
Description
回族分散聚居在全国2多个县，饮食文化同中有异。 《中国当代回族文化研究丛书：当代回族饮食文化》是一本通过民族志形式撰写的有关回族饮食文化的书籍。作者李德宽采用田野调查的方法，对回族饮食的衍化、小吃文化、餐馆文化、茶文化、食品工业文化及饮食文化禁忌与现代管理进行了详细的介绍。
Chapter