论扬州黄珏老鹅饮食文化

Publisher: 国家哲学社会科学学术期刊数据库

E-ISSN: 1009-3621|22|4|21-24

ISSN: 1009-3621

Source: 南宁职业技术学院学报, Vol.22, Iss.4, 2017-01, pp. : 21-24

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Abstract

黄珏老鹅是扬州著名的美食之一,属于盐水鹅的代表种类。黄珏老鹅凭借其悠久的历史,独特的风味和严格的制作工艺,成为扬州非物质文化遗产之一。在新的历史潮流下,扬州黄珏老鹅将不断创新与完善,并作为一种饮食文化继续朝前发展。