« Aliments fonctionnels et lipides »

Author： Rossignol-Castera Anne  

Publisher： Edp Sciences

E-ISSN： 1950-697x|8|4|308-309

ISSN： 1258-8210

Source： Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol.8, Iss.4, 2014-06, pp. : 308-309

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Abstract

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Organisation structurale et moléculaire des lipides dans les aliments : impacts possibles sur leur digestion et leur assimilation par l’Homme

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