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编者的话

《商品学概论》结构图

目录

第1章 商品与商品学

1.1 商品

1.2 商品学

经典案例——为产品塑造价值

本章小结

思考与练习

实战演练——小商品大搜集

第2章 商品分类与编码

2.1 商品分类概述

2.2 商品分类的标志、方法与分类体系

2.3 商品代码与编码

2.4 商品条码

2.5 商品目录

经典案例——服装行业商品条码应用

本章小结

思考与练习

实战演练——小小零售商

第3章 商品质量与质量管理

3.1 商品质量概述

3.2 影响商品质量的因素

3.3 质量管理

经典案例——今麦郎变质饮料

本章小结

思考与练习

实战演练——问题商品“小判官”

第4章 商品标准

4.1 标准与标准化

4.2 商品标准的概述

4.3 商品标准的级别

4.4 商品标准的制定原则、程序和内容

经典案例——实施包装标准，建设低碳经济

本章小结

思考与练习

实战演练——商品标准应用

第5章 商品检验

5.1 商品检验概述

5.2 抽样与抽样检验

5.3 商品检验的方法

5.4 商品品级与商品分级

经典案例——江西省脐橙质量安全抽样检验方案

本章小结

思考与练习

实战演练——食品的感官检验

第6章 商品质量监督与认证

6.1 商品质量监督

6.2 商品质量认证

经典案例——确保认证有效性的措施

本章小结

思考与练习

实战演练——观察身边的质量监督与认证

第7章 商品包装

7.1 商品包装概述

7.2 商品包装材料

7.3 商品包装技法

7.4 商品包装标志

经典案例——大米包装材料及技术

本章小结

思考与练习

实战演练——识别商品外包装上的标志

第8章 商品储运与养护

8.1 商品储运概述

8.2 储运中商品的质量变化

8.3 商品养护

8.4 储运中商品的质量管理

经典案例——葡萄的储藏方法

本章小结

思考与练习

实战演练——仓库管理员

第9章 食品

9.1 食品营养与卫生

9.2 代表性食品

经典案例——梨的分类、质量特性、鉴别与养护

本章小结

思考与练习

实战演练——蔬果鉴别与保养

第10章 纺织品

10.1 纺织原料

10.2 织物

10.3 服装

经典案例——牛仔服装检验的基本方法

本章小结

思考与练习

实战演练——小服装大智慧

第11章 日用工业品

11.1 洗涤用品

11.2 化妆品

11.3 塑料

11.4 家用电器

经典案例——生活中的塑料

本章小结

思考与练习

实战演练——塑料制品鉴别

第12章 商品、资源与环境

12.1 商品、资源与环境概述

12.2 绿色产品的设计、生产和包装

12.3 环境标志

经典案例——伊利构建绿色和谐产业链

本章小结

思考与练习

实战演练——环保小卫士

封底