Déshydratation-imprégnation par immersion de rondelles de mangue (Mangifera indica) : influence de la température et de la concentration de la solution sur les cinétiques de certains éléments constitutifs du fruit

Author: Nono Yvette Jiokap   Nuadje Guy Bertin   Raoult-Wack Anne-Lucie   Giroux François  

Publisher: Edp Sciences

E-ISSN: 1625-967x|56|3|169-177

ISSN: 0248-1294

Source: Fruits, Vol.56, Iss.3, 2010-03, pp. : 169-177

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