臭氧处理对小麦面筋蛋白功能和流变学性质的影响
Publisher： 国家哲学社会科学学术期刊数据库
E-ISSN： 2095-8730|34|1|51-55
ISSN： 2095-8730
Source： 美食研究, Vol.34, Iss.1, 2017-01, pp. : 51-55
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Abstract