Application de méthodes d'analyse statistique univariée et multivariée à l'étude parallèle de critères chimiques, biochimiques, rhéologiques, microbiologiques et sensoriels du fromage d'emmental au moment de sa taxation Partie I: Analyse de quelques profils de distribution Application de méthodes d'analyse statistique univariée et multivariée à l'étude parallèle de critères chimiques, biochimiques, rhéologiques, microbiologiques et sensoriels du fromage d'emmental au moment de sa taxation Partie I: Analyse de quelques profils de distribution

Author: Bosset Jacques O.   Collomb Marius   Eberhard Pius   Grand Marius   Lavanchy Pierre   Kaufmann   Kreuter et Ulrich  

Publisher: Swiss Chemical Society

ISSN: 0009-4293

Source: CHIMIA International Journal for Chemistry, Vol.46, Iss.10, 1992-10, pp. : 406-415

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Abstract