Effets des chlorophylles, du bêtacarotène, de l’alphatocophérol, du tyrosol et de leurs interactions sur la stabilité oxydative de l’huile d’olive tunisienne

Author： Ben Tekaya Imène   Hassouna Mnasser  

Publisher： Edp Sciences

E-ISSN： 1950-697x|14|1|60-67

ISSN： 1258-8210

Source： Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol.14, Iss.1, 2014-06, pp. : 60-67

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