Détermination de l’acidité et de l’indice de peroxyde dans les huiles d’olive vierges et dans les huiles raffinées par spectrométrie proche infrarouge à transformée de Fourier

By Lagardere Lionel   Lechat Hervé   Lacoste Florence  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 11, Iss. 1, 2014-06 ,pp. : 70-75

Edp Sciences

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Outils pour l’amélioration organoleptique des huiles d’olive vierges

By Pinatel Christian   Petit Corinne   Ollivier Denis   Artaud Jacques  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 11, Iss. 3, 2014-06 ,pp. : 217-222

Edp Sciences

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Contribution à l’étude de la fraction insaponifiable de trois huiles d’olive issues des variétés Guasto, Rougette et Blanquette plantés dans l’est algérien

By Mezghache Monia   Henchiri Cherifa   Martine Lucy   Berdeaux Olivier   Aouf Noureddine   Juaneda Pierre  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 17, Iss. 5, 2013-08 ,pp. : 337-344

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Un produit emblématique à la dérive des continents et des consommateurs : l’huile d’olive

By Palma Giulia   Padilla Martine  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 19, Iss. 5, 2012-09 ,pp. : 283-289

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Caractérisations sensorielles et chimiques d’huiles d’olive vierges de six AOC françaises

By Ollivier Denis   Pinatel Christian   Dupuy Nathalie   Guérère Michel   Artaud Jacques  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 14, Iss. 2, 2014-06 ,pp. : 116-129

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