Vitamin C and organic acid contents in Spanish “Gazpacho” soup related to the vegetables used for its elaboration process Contenidos de vitamina C y ácidos orgánicos en Gazpacho y en las hortalizas usadas en su elaboración

Author： Verde Méndez C. M.  

Publisher： Taylor & Francis Ltd

ISSN： 1947-6337

Source： CyTA - Journal of Food, Vol.9, Iss.1, 2011-05, pp. : 71-76

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Abstract

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