Aplicación industrial de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la pasteurización de alimentos: revisión de su viabilidad técnica y comercial

Author: Puértolas E.  

Publisher: Taylor & Francis Ltd

ISSN: 1947-6337

Source: CyTA - Journal of Food, Vol.11, Iss.1, 2013-02, pp. : 81-88

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