Versuche zur Aufklärung der Struktur von Citratstärken. 2. Mitteilung. Strukturmodelle einzelner Citronensäureester der Amylose und des Amylopektins

Publisher： John Wiley & Sons Inc

E-ISSN： 1521-379x|35|1|12-15

ISSN： 0038-9056

Source： STARCH / STAERKE, Vol.35, Iss.1, 1983-01, pp. : 12-15

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Abstract

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