Application du procédé séchage-friture aux amandes de karité : influence sur les indices chimiques de qualité et les propriétés de fusion du beurre

Author: Womeni Hilaire Macaire   Ndjouenkeu Robert   Kapseu César   Parmentier Michel   Fanni Jacques  

Publisher: Edp Sciences

E-ISSN: 1950-697x|13|4|297-302

ISSN: 1258-8210

Source: Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol.13, Iss.4, 2014-06, pp. : 297-302

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