Recherche d’adultération dans les huiles végétales : application à la qualité des huiles vierges et notamment de l’huile d’olive

By Ollivier Denis  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 10, Iss. 4, 2014-06 ,pp. : 315-320

Edp Sciences

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Effet des prétraitements post-récolte des amandes de Pentadesma butyracea (Sabine) sur la technologie d’extraction en milieu réel et la qualité du beurre

By Aissi M. Vahid   Tchobo Fidèle P.   Natta Armand K.   Piombo Georges   Villeneuve Pierre   Sohounhloue Dominique C. K.   Soumanou Mohamed M.  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 18, Iss. 6, 2011-11 ,pp. : 384-392

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Nutrition et santé : lipides et protéines d’origine végétale - De nouvelles données pour juger de la qualité des protéines végétales chez l’homme - Implications et perspectives

By Mariotti François   Tomé Daniel  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 10, Iss. 1, 2014-06 ,pp. : 17-22

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Que peut-on attendre des pratiques d’élevage pour améliorer la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait bovin et caprin ?

By Chilliard Yves   Glasser Frédéric   Ferlay Anne   Bernard Laurence   Rouel Jacques   Martin Bruno   Martin Cécile   Enjalbert Francis   Schmidely Philippe  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 17, Iss. 1, 2013-08 ,pp. : 22-29

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Déterminants de la qualité des produits animaux

By Coulon Jean-Baptiste  

Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol. 15, Iss. 2, 2014-06 ,pp. : 126-133

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