Inhibitory effect of pineapple shell extract and its ultrafiltered fractions on polyphenol oxidase activity and browning in fresh-cut banana slices Efecto inhibidor de extracto de cáscara de piña y sus fracciones ultrafiltradas en la actividad polifenoloxidasa y pardeamiento de rodajas de plátano recién cortadas

By Saisung P.   Theerakulkait C.  

CyTA - Journal of Food, Vol. 9, Iss. 1, 2011-05 ,pp. : 37-42

Taylor & Francis Ltd

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Effect of antioxidants and lighting conditions on color and lipid stability of beef patties packaged in high-oxygen modified atmosphere Efecto de los antioxidantes y las condiciones de iluminación sobre el color y la estabilidad de los lípidos de hamburguesas de res envasadas en atmósfera modificada alta en oxígeno

By Sánchez-Escalante Armida  

CyTA - Journal of Food, Vol. 9, Iss. 1, 2011-05 ,pp. : 49-57

Taylor & Francis Ltd

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Vitamin C and organic acid contents in Spanish “Gazpacho” soup related to the vegetables used for its elaboration process Contenidos de vitamina C y ácidos orgánicos en Gazpacho y en las hortalizas usadas en su elaboración

By Verde Méndez C. M.  

CyTA - Journal of Food, Vol. 9, Iss. 1, 2011-05 ,pp. : 71-76

Taylor & Francis Ltd

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Aplicación industrial de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la pasteurización de alimentos: revisión de su viabilidad técnica y comercial

By Puértolas E.  

CyTA - Journal of Food, Vol. 11, Iss. 1, 2013-02 ,pp. : 81-88

Taylor & Francis Ltd

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Genio y Figura. La influencia de la cultura española en la moda

By Cabrera Ana   Miller Lesley  

Fashion Theory: The Journal of Dress, Body & Culture, Vol. 13, Iss. 1, 2009-03 ,pp. : 103-110

Bloomsbury Journals (formerly Berg Journals)

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