Optimisation du choix de l’huile en friture industrielle : l’exemple Mc Cain

E-ISSN： 1950-697x|19|2|96-100

ISSN： 1258-8210

Source： Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol.19, Iss.2, 2012-03, pp. : 96-100

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