Caracterización fisicoquímica y nutricional de las semillas de Ebenopsis caesalpinioides (Standl.) Britton & Rose, planta nativa de Sinaloa, México

By Pío-León J.F.  

CyTA - Journal of Food, Vol. 11, Iss. 2, 2013-05 ,pp. : 119-126

Taylor & Francis Ltd

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Nutrients, composition of tocotrienols, tocopherols, and γ -oryzanol, and antioxidant activity in brown rice before and after biotransformation Nutrientes, composición de tocotrienoles, tocoferoles y γ -oryzanol, y actividad antioxidante del arroz integral antes y después de la biotransformación

By Jayadeep A.   Malleshi N. G.  

CyTA - Journal of Food, Vol. 9, Iss. 1, 2011-05 ,pp. : 82-87

Taylor & Francis Ltd

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Aplicación industrial de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la pasteurización de alimentos: revisión de su viabilidad técnica y comercial

By Puértolas E.  

CyTA - Journal of Food, Vol. 11, Iss. 1, 2013-02 ,pp. : 81-88

Taylor & Francis Ltd

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Effect of antioxidants and lighting conditions on color and lipid stability of beef patties packaged in high-oxygen modified atmosphere Efecto de los antioxidantes y las condiciones de iluminación sobre el color y la estabilidad de los lípidos de hamburguesas de res envasadas en atmósfera modificada alta en oxígeno

By Sánchez-Escalante Armida  

CyTA - Journal of Food, Vol. 9, Iss. 1, 2011-05 ,pp. : 49-57

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Influence of temperature and edible coating on the physical and chemical parameters and sensory acceptance of fresh-cut organic carrots Influencia de la temperatura y cobertura comestible en los parámetros físicos y químicos y aceptación sensorial de las zanahorias cortadas frescas

By Barbosa Lisiane das Neves  

CyTA - Journal of Food, Vol. 9, Iss. 1, 2011-05 ,pp. : 31-36

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