Détermination de l’acidité et de l’indice de peroxyde dans les huiles d’olive vierges et dans les huiles raffinées par spectrométrie proche infrarouge à transformée de Fourier

Author： Lagardere Lionel   Lechat Hervé   Lacoste Florence  

Publisher： Edp Sciences

E-ISSN： 1950-697x|11|1|70-75

ISSN： 1258-8210

Source： Oléagineux, Corps gras, Lipides, Vol.11, Iss.1, 2014-06, pp. : 70-75

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Abstract

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